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Velouté de céleri-rave à la moutarde aux épices de Noël

Nb. de personnes :6
Difficulté :
Préparation :0h15min
Cuisson :0h10min
Ingrédients :

1 céleri-rave de 400g

5 dl de lait

75g de moutarde de Noël

1/2 botte de persil plat

Fleur de sel

Préparation :

Eplucher le céleri et le couper en 8 parts égales que l’on va cuire à la vapeur. Le passer, chaud, dans un bol mixeur en incorporant le lait et la moutarde de Noël. Réchauffer et rectifier l’assaisonnement à la fleur de sel avant de servir.