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Omelette de haricots verts au raifort d’Alsace

Nb. de personnes :4
Difficulté :
Préparation :0h05min
Cuisson :0h15min
Ingrédients :

2 cuill. à café de raifort râpé d’Alsace

200 g de haricots verts

1 oignon

150 g de gruyère râpé

6 œufs

75 mL de crème fraîche

Sel

Poivre

Persil

Préparation :

Dans une poêle, faire suer l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide, puis ajouter les haricots et laisser cuire quelques minutes à feu moyen. Battre les oeufs avec la crème fraîche, le persil et le raifort. Verser sur les haricots et cuire à feu moyen une dizaine de minutes. Ajouter le fromage, laisser fondre et servir bien chaud. Saler et poivrer selon les goûts.