image_pdfimage_print

L’estivant au raifort d’Alsace

Nb. de personnes :
Difficulté :
Préparation :0h05min
Cuisson :0h10min
Ingrédients :

1 cuill. à café de raifort râpé d’Alsace

½ baguette moulée

Crabe en boite

1 carotte râpée

2 oranges

1 cuill. à soupe de mayonnaise

Préparation :

Préparer d’abord une mayonnaise à l’orange et au raifort râpé d’Alsace : après avoir monté la mayonnaise, faire chauffer le jus d’une orange avec le raifort râpé d’Alsace et laisser réduire. A l’obtention d’un sirop, laisser refroidir et ajouter à la mayonnaise.

Ouvrir une demi baguette moulée en deux et tartiner l’intérieur de cette sauce. Garnir ensuite de carottes râpées, de crabe émietté et de quartiers d’orange.