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Jus acidulé à la moutarde au raifort d’Alsace

Nb. de personnes :2
Difficulté :
Préparation :0h05min
Cuisson :0h10min
Ingrédients :

20 cl de jus de veau ou rôtis

1 cuill. à soupe de moutarde au raifort d‘Alsace ou ½ cuill. à café c. de raifort d’Alsace

½ cuill. à café de moutarde forte Alélor

2 cl de vinaigre de vin

Préparation :

Porter le jus de veau à ébullition, rajouter le vinaigre de vin, retirer du feu et rajouter la moutarde de raifort, rectifier l’assaisonnement en fonction du goût rechercher et réserver au chaud. Mettre le jus obtenu sur les asperges (de préférence sur les tiges) disposées dans l’assiette.