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Cailles à la moutarde au miel

Nb. de personnes :8
Difficulté :
Préparation :0h15min
Cuisson :0h55min
Ingrédients :

8 cailles

50 g de beurre

2 cuill. à soupe de moutarde au miel Alélor

Sel

Poivre

Préparation :

Faire fondre à feu doux le beurre et le miel, puis hors du feu, ajouter la moutarde au miel, le sel et le poivre. Badigeonner les cailles avec ce mélange onctueux dans un plat allant au four. Recouvrir le plat d’un papier aluminium et laisser reposer 2 heures à température ambiante ou une nuit au frigo. Allumer le four 210°C. Mettre le plat couvert d’alu dans le four chaud pendant 25 minutes puis retirer l’alu et poursuivre la cuisson encore 25 à 30 minutes en arrosant souvent avec la sauce.