France 3 – Le raifort, la racine alsacienne qui monte au nez – 11 janv 2017
France 2 – Le raifort, un produit d’exception – JT du 10 nov 2016
Gros plan sur le raifort, élément incontournable du patrimoine culinaire alsacien.
Aperçu de la culture du raifort avec l’un des 20 producteurs de raifort en Alsace. Interview d’Alain Trautmann, qui dévoile les coulisses de la transformation du raifort pour en faire un condiment incontournable de la région. Pierre Weller, chef cuisinier à Morsbronn-lès-Bains utilise le raifort dans ses meilleures recettes, comme le saumon en croûte de raifort.
Reportage diffusé dans le Jt de 13h de France 2 du 10/11/16 – équipe: S.