Extrait du reportage « Tour d’horizon de l’Agriculture en Alsace du Nord » du 18 octobre 2018, pour le maintien d’une agriculture locale et de qualité. Crédits : SCOTAN et Chambre d’Agriculture...
France 3 met le cap sur l’Alsace à la découverte d’une racine qui donne du piquant à vos mets : le raifort. Cousin de la moutarde ou petit frère du wasabi, il est cultivé en Alsace où le climat sec et froid lui convient à merveille. Alain Trautmann, le directeur...
Gros plan sur le raifort, élément incontournable du patrimoine culinaire alsacien. Aperçu de la culture du raifort avec l’un des 20 producteurs de raifort en Alsace. Interview d’Alain Trautmann, qui dévoile les coulisses de la transformation du raifort...
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